Ingrédients
- 300 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail / 1 càc ail en poudre
- 100 ml crème fraîche
- 1 càc moutarde
- 1 càs huile d'olive
- 4 tranches de pain, rassis de préférence, frais ça marche aussi (campagne, complet, ou ce qui traîne)
- 2 œufs
- sel, poivre
- option : persil frais ou ciboulette, une pincée de noix de muscade
T'as pas ça ?
- Crème fraîche → yaourt épais, fromage frais ou crème végétale
- Champignons → courgette
- Pain → galettes, pommes de terre à l'eau
- Moutarde → une pincée de curry ou de paprika
Protéines : 18g
Glucides : 38g
Lipides : 26g
Contient : gluten, œufs, lait, moutarde. En cas d'allergie, vérifie les étiquettes.
Valeurs indicatives par portion, arrondies à partir des quantités indiquées. Elles ne remplacent pas un avis médical ou diététique.
Préparation
- Fais dorer les champignons essuyés (sans les laver) 5-6 min à feu vif, sans trop remuer.
- Ajoute l'oignon et l'ail, cuis 2 min.
- Baisse le feu, ajoute la crème, la moutarde, sel et poivre. Mijote 3 min.
- Pendant ce temps, fais dorer le pain 2 min par face dans une poêle à sec, puis cuis les œufs au plat dans la même poêle.
- Verse les champignons sur les tartines, pose l'œuf dessus. Mange avec une fourchette, sans te forcer à faire joli.
Astuce : Le pain rassis, c'est meilleur : il croustille plus et tient sous la sauce. Pour qu'il ne devienne pas dur comme du bois, mouille-le du bout des doigts avant de le poêler : croquant dehors, tendre dedans.
