Ingrédients
- 300 g de filet ou longe de porc
- 2 càs de beurre de cacahuètes
- 2 càc d'épices cajun (1 pour le porc, 1 pour la sauce)
- 1 càc ail en poudre (ou 1 gousse écrasée)
- ¼ à ½ citron (le jus)
- 1 càc de miel ou de sirop d'érable
- 5 à 6 càs d'eau tiède ou de lait de coco
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 càs d'huile neutre
- sel (peu), poivre
- option : riz cuit ou nouilles
T'as pas ça ?
- Épices cajun → 2 càc paprika + 1 càc ail en poudre + 1 pincée de piment ou d'Espelette (+ thym et origan si t'as)
- Beurre de cacahuètes → beurre d'amande ou de cajou
- Porc → poulet ou dinde (+ 2 à 3 min de cuisson)
- Version végé → tempeh à la place du porc : même poids, 5 min à la poêle, 2 càs d'eau en plus dans la sauce, sirop d'érable à la place du miel
- Menthe → coriandre ou persil
Protéines : 35g
Glucides : 7g
Lipides : 22g
Contient : cacahuètes (et soja si tu prends du tempeh). Vérifie l'étiquette des épices cajun (gluten, céleri, moutarde possibles). En cas d'allergie, vérifie les étiquettes.
Valeurs indicatives par portion, arrondies à partir des quantités indiquées. Elles ne remplacent pas un avis médical ou diététique.
Préparation
- Coupe le porc en cubes de 2 cm. Sale à peine (le cajun est déjà salé) et enrobe-les de 1 càc d'épices cajun.
- Fouette le beurre de cacahuètes, l'autre càc d'épices, l'ail et le miel avec l'eau, petit à petit, puis le citron. La sauce doit être fluide.
- Saisis le porc à feu vif dans l'huile : 1 min sans y toucher, puis 3 à 4 min en le retournant.
- Baisse le feu, verse la sauce et mélange 1 à 2 min (1 càs d'eau chaude si elle serre).
- Sers avec du riz ou des nouilles et la menthe hachée.
Astuce : Verse la sauce en dernier, sur feu doux : le beurre de cacahuètes brûle vite.
